3年連続ミシュランビブグルマン「餃子歩兵」銀座にOPEN

祇園歩兵が運営する餃子専門店「餃子歩兵」は、12月10日に「餃子歩兵銀座店」をオープンします。

京都・祇園で暖簾を掲げる「ぎょうざ歩兵」の姉妹店として誕生します。
「ぎょうざ歩兵」は、2017年、2018年に続き、3年連続で「ミシュランガイド京都・大阪 2019」のビブグルマンに選ばれた京都屈指の餃子専門店です。
ミシュランを獲得したレストランで腕を振るったシェフが、日本全国をまわり1年半かけて開発した、においを気にせずに食べられる「生姜ぎょうざ(480円)」と、ニンニク、ニラが効いたスタンダードな「ぎょうざ(480円)」の2種類を提供しています。
季節毎に変化する温度・湿度に合わせて配合された素材が成す、カリッと香ばしい小さな羽と、ふんわりと軽い餡とのバランスが絶妙なぎょうざは、京都・祇園の文化に調和する、まさにガストロノミーな餃子。
小振りでさっと食べられる上品な餃子として、舞妓さんや芸妓さんをはじめとする地元の方々から、国内外の観光客まで広く評判を呼び、現在では最大4時間待ちとなるほどに人気を博しています。

全国2店舗目となる「餃子歩兵銀座店」では、京都の「ぎょうざ歩兵」のメニューをそのままに提供する他、オープン5日間限定メニューとして、シグネチャーメニューの「生姜ぎょうざ」と「ぎょうざ」の2種類を一度に楽しめる「ぎょうざ食べ比べセット(480円 1日50食限定)」を用意。