上野凮月堂は、上野の本店限定にて、11月24日より人気商品の「東京カステラ」の生地を使用した「東京カステラのロールケーキ(380円)」と「東京カステラのショートケーキ(580円)」を発売します。

「東京カステラ」は、古くから「6面焼き」という製法で作られているカステラで、上野凮月堂とともに歩んできた銘菓。
新鮮な卵と蜂蜜をたっぷりと使い、ひとつひとつ職人が丁寧に銅釜で焼き上げており、その名の通り6方向から火を通すため、6面全てに焼き色が付いているのが特徴で、こんがりと香ばしい表面と、風味豊かで上品な甘み、ふっくらとした食感が魅力です。

「東京カステラのロールケーキ」は、「東京カステラ」ならではの「焼き面の香ばしさ」と「ふっくら弾力のある生地」を、濃厚な味わいの生クリームが引き立てる、シンプルかつリッチな「カステラが主役のロールケーキ」です。

「東京カステラのショートケーキ」は、素材の良さを存分に楽しむため、「東京カステラ」の生地に厳選されたフルーツとコクがありながら爽やかな味わいの生クリームとを組み合わせた、潔いほどストレートな美味しさの「江戸っ子ショートケーキ」です。

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