そらは、麻布十番店に次ぐ佐田十郎ブランドの2号店目として「焼鳥 佐田十郎 恵比寿店」を、10月26日にオープンします。

熟成することで旨味が引き出された熟成鶏をはじめ、全てにおいてこだわり抜いた料理と、大人が落ち着ける上質な空間を提供する焼鳥屋ブランドで、熟成鶏の旨みや食感を最大限に引き出した焼鳥や鴨しゃぶ鍋がおすすめです。

独自の製法で熟成化した熟成鶏は香りや肉質が異なる2種類をご用意。24時間熟成させた熟成鶏(炭火焼 330円～)と10日間長期発酵熟成させた発酵熟成鶏(炭火焼 380円)の焼鳥は、これまでの焼鳥の概念を覆す美味しさです。

その他、ひなとろ(330円)などの希少部位も豊富に取り揃え、鴨しゃぶ(3,500円)は極薄にスライスした鴨肉をお好みのスープで頂け、2日かけて作る黄金出汁や薬膳スープなど美容や健康意識の高い女性にもおすすめの逸品です。

モダンかつ妖艶な雰囲気の店内は個室も完備し、カウンター席は焼き師が目の前で焼き上げるオープンキッチンとなっていて、ライブ感ある空間となっています。駅から徒歩1分と、アクセスも抜群です。

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