第4のカテゴリー「ルビーチョコレート」先行予約開始

スイスに本社を置くグローバルチョコレートメーカーであるバリーカレボー社の日本法人、バリーカレボージャパンは、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ、第4のカテゴリーのチョコレートとして開発したルビーチョコレート(業務用)の販売を開始します。

2017年9月に上海で発表して以降、世界中から大きな注目を集めるルビーチョコレートを、同社のベルギーのプレミアムグルメブランド「カレボー®」の新商品「RB1」として日本に本格展開、従来の商社・卸店である前田商店等に加え、インターネット総合ショッピングモールの楽天市場にて今秋発売、7月19日から先行予約を開始します。

東西の2大パティシエであり、新商品発表会でルビーチョコレートを使ったレシピも披露した、辻口博啓シェフ、小山進シェフは、「天然のルビー色の美しさは無限の可能性を感じており、その価値を業界は理解している。ルビーチョコレートが本来持っている特性を探っていきたい(辻口シェフ)」、「初めて知ったとき、まずは早く見て、味わってみたい！と、とても興味が湧いた。コーヒーやロゼシャンパーニュなどと合わせるとより引き立つと思う(小山シェフ)」といったコメントをしています。

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