ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのニューヨークラウンジにて、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015準優勝など数々の受賞歴を誇るエグゼクティブシェフパティシエ、德永純司氏による「大人のパフェ グラニータ」を、6月1日～8月31日までの期間限定で提供します。

「カフェ(1,700円)」はコーヒーリキュールで香りづけをしたグラニテに、ショコラクリームを搾りチョコレートソースとバニラアイスを添えて、プラックショコラをトッピング。

「グレープフルーツライチ(1,800円)」はグレープフルーツのリキュールで風味をつけたグラニテに、ヨーグルトクリームやライチのシャーベット、ピンクフレープフルーツやシャインマスカットを添え、グレープフルーツのチップとレモングラスで華やかにデコレーションしてあり、フルーツやヨーグルトの酸味が爽やかな味わいを醸しだします。

「グリーンティー(1,800円)」は抹茶リキュールで風味をつけたグラニテに、抹茶クリームや白玉、つぶ餡、抹茶のアイスクリームをアレンジした和風仕立て。

「ピーチシャンパン(2,000円)」はシャンパンとピーチのグラニテを合わせ、ヨーグルトピーチのクリームと旬の桃、ラズベリー、ピーチシャーベットを添えた夏らしいパフェで、メレンゲの食感も楽しめます。

どの品も、旬のフルーツやリキュールを使い、さっぱりとした味わいに仕上げたグラニテをパフェ風にアレンジしています。

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